烤箱版鹽焗鵪鶉蛋 0

原料

鵪鶉蛋: 500克， 鹽焗雞粉: 1/3包（約6克）， 粗鹽: 1/2包（約125克）， 八角: 2個

步驟

1鵪鶉蛋輕柔地淘洗兩次，洗乾淨。 涼水入鍋，放入鵪鶉蛋，中火煮10分鐘左右至熟。 過涼水，瀝干，不燙手後把鵪鶉蛋逐個敲破殼。 均勻地撒上鹽焗雞粉，搖勻，腌制30-45分鐘。 找一個大小合適的碟子，鋪上錫紙，把鵪鶉蛋儘量平鋪在錫紙上。

2烤箱提前預熱。 在鋪好的鵪鶉蛋上鋪一塊廚房紙/油紙，均勻地倒入半包鹽，放入兩個八角。提起錫紙，移走底下的碟子，把鵪鶉蛋轉到烤盤上，在表面鬆鬆地鋪上一塊錫紙。

3把烤盤送入烤箱，上下火150度烤15分鐘即可。

小技巧

腌制用的鹽焗雞粉，如果買不到或者不想用，可以用普通食鹽代替，不過鹽量要酌情減少，以免過咸。

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