原料
大米: 150克， 雞腿: 2、3個， 蘑菇: 適量， 黃甜椒: 1/4個， 紅甜椒: 1/4個， 洋蔥: 1/4個， 鹽: 1小匙， 白鬍椒粉: 少許， 料酒: 1小匙， 高湯: 適量， 海鮮醬油: 2小匙
步驟
1大米淘洗乾淨，瀝干水分備用
2雞腿洗凈，去骨，切成小塊，放入容器中，加鹽、料酒、胡椒粉腌漬一會；蘑菇洗凈，全部切成小塊；黃甜椒、紅甜椒洗凈後切丁就行
3把雞骨放入小湯鍋，加入適量清水煮成湯
4取來炒鍋，用平底鍋、不粘鍋比較好。鍋內加入少許油，加入洋蔥碎炒香，再加入所有菇類，繼續炒香，再加入雞肉塊，炒至雞肉變白，接著加入白米炒香，然後加入高湯，蓋上鍋蓋小火燜至米熟，待湯汁煮干後加入紅椒碎和黃椒碎，再加入鹽、胡椒粉、海鮮醬油調味，拌炒均勻就可以出鍋了。在加入高湯後記得常打開蓋子攪拌一下，記得勤觀察，以免糊底~
小技巧
湯的量不要太多，稍稍沒過材料就行，否則會變成一鍋粥，把握不好的話可以一次少加點，分多次加。 稍稍變化一下材料，可以做成各種風味的燉飯，比如南瓜燉飯等等~ 做成中西式都隨意。 燉飯的烹飪時間大約為20分鐘，一般米飯在燉煮20-25分鐘就會熟，最好是自己試吃一下，判斷米粒熟的程度，再視個人喜好的米飯熟度酌量加入高湯~ 要是喜歡加黃油的，就在鍋中加入黃油，待煮熔後加入洋蔥碎炒香，在高湯煮干，米飯做好後加入鮮奶油和鹽、白鬍椒調味，最後撒上起司粉就可以吃了~
