原料
香酥粒材料: ， 黃油: 30g， 砂糖: 30g， 低筋麵粉: 70g， 麵包材料: ， 高筋麵粉: 210g， 低筋麵粉: 20g， 奶粉: 8g， 糖: 30g， 鹽: 3g， 蛋液: 20g， 牛奶: 80g， 動物鮮奶油: 40g， 酵母: 4g， 黑芝麻粉: 10g
步驟
1軟化黃油打勻（不打發）加細砂糖攪勻
2篩入低筋麵粉
3拌勻後用手搓成小粒（用不完冷凍保存）
41.鹽.酵母意外的材料混合揉成團.靜置半小時（浸泡法利於出膜） 2.加酵母麵糰揉至擴展階段.表面光滑.加鹽揉勻.放溫處基本發酵（我是放進烤箱.發酵功能） 3.基本發酵結束後.排氣.分割8個等份.滾圓蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘
5麵糰擀成隨圓形.翻面.自上而下捲成橄欖形（卷緊.不要存氣）將搓好的長條放入烤盤.兩邊預留1cm發酵空間.烤箱發酵功能.35°二次發酵大概50分鐘
6二次發酵結束後.刷上蛋液.撒上香酥粒.烤箱預熱.180°烤15分鐘
7出爐
8開吃吧
小技巧
烤箱發酵功能.35°二次發酵大概50分鐘左右
