原料
蛋清: 165克， 蛋黃: 75克， 細砂糖: 60克， 低筋麵粉: 52克， 牛奶: 50克， 玉米油: 50克， 熱水: 20克， 可可粉: 10克， 檸檬汁: 3滴， 奶油奶酪: 220克， 黃油: 55克， 糖粉: 55克， 巧克力榛子醬: 1小勺， 巧克力榛子醬: 適量， 奶油乳酪糖霜: 適量， 榛子: 適量， 草莓干: 適量， 可食用綠色香草: 適量， 糖粉: 適量
步驟
1首先先烤蛋糕： 邊長28厘米的烤盤墊烘焙紙
2可可粉和熱水混合拌勻
3蛋白和蛋清分開，中等大小的雞蛋大概用五個
4玉米和牛奶用蛋抽拌勻
5麵粉篩入牛奶玉米油混合液中
6用蛋抽拌均勻
7加入蛋黃，繼續攪拌均勻
8蛋白加入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器高速攪拌至濕性發泡的蛋白霜，判斷的依據就是提起打蛋頭，打蛋頭上的蛋白霜是一個小彎勾，期間分3次加入細砂糖
9取大概1/3的蛋白霜倒入蛋黃糊中，用刮刀切拌均勻
10把拌勻的蛋白霜和蛋黃糊倒進剩餘的蛋白霜中
11繼續切半均勻成為原文蛋糕糊
12稱取150克原味蛋糕糊用於做可可蛋糕糊
13從這150克原味蛋糕糊中取約1/3的分量與可可液切拌均勻
14拌好後倒回單獨稱取出來的原味蛋糕糊
15攪拌均勻成可可蛋糕糊後倒入裱花袋中備用
16原味蛋糕糊倒入鋪了烘焙紙的烤盤中，用刮板抹平表面
17裝可可蛋糕糊的裱花袋頂端剪一個小口，將可可蛋糕糊均勻擠到原味蛋糕糊上方鋪滿烤盤
18用手指在蛋糕糊上劃出直線，9條豎線和9條橫線，劃線的時候手指要插入蛋糕糊底部接觸到烤盤底且速度要慢，這樣可以使可可蛋糕糊和原味蛋糕糊發稍微互換產生花紋
19放入已經預熱到160°C的烤箱中層烤25分鐘差不多就烤好了
20烤好的蛋糕表面放上一個晾架，把烤盤扣過來，讓蛋糕脫模到晾架上，然後取掉烤盤，撕掉烘焙紙
21在晾架上的蛋糕片上覆蓋一層烘焙紙，扣到檯面上，使蛋糕片底部墊著一層新烘焙紙，稍微冷卻一下
22冷卻的時候製作夾餡用的奶油乳酪糖霜：把所有材料用電動打蛋器高速攪拌均勻即可
23蛋糕表面很快就晾涼了，用長鋸齒刀在蛋糕片靠近自己的這邊端頭橫著切2-3刀不要切斷，把奶油乳酪糖霜塗抹在蛋糕片上，奶油乳酪糖霜不要全部用完，要留一點之後裝飾用
24捲成卷，大膽卷，不容易裂，裂了也不怕，反正外面是要裝飾的，卷好後注意把收口壓在底部，冷藏30分鐘定型，天氣太冷了我就直接放在屋外了
25冷卻蛋糕的時候可以做幾個裝飾哈。我用奶油乳酪糖霜把草莓乾和榛子仁粘在一起做了小蘑菇，也試了用山楂和小棉花糖，都可以，發揮你的想像力！
26蛋糕卷定型以後揭開烘焙紙
27用鋒利的刀子切開，我先切了兩刀斜刀，像這樣左端的一個斜刀切出最小一段，右端斜刀切的段稍長一點
28然後覺得似乎不夠，所以又在右端補了一直刀，切出的小段和一開始左邊的小段是一樣的
29擺擺試著把蛋糕段們拼在一起看怎麼拼好看，中間最長的一段不動做樹樁的主體，主體的斜截面作為頭部，兩個最短的小段分別放在主體兩側，還有一小段稍長的橫截面直立起來，貼在主體尾端，擺得覺得不錯的話，就用奶油乳酪糖霜把蛋糕段們粘起來固定好成為樹樁蛋糕
30固定好的樹樁蛋糕表面塗抹可可榛子醬偽裝樹皮，注意塗抹的方向要與樹幹的走向一致
31奶油乳酪糖霜抹在露出的截面上，最好畫圈抹
32用簽子挑一點巧克力榛子醬在截面上花圈畫出年輪
33在樹幹上隨意抹一些奶油乳酪糖霜做出粗糙的樹皮效果
34在樹樁上放上做的小蘑菇，稍微撒點榛子碎和榛子仁
35最後裝飾綠色香草，篩點糖粉，大功告成！
