原料
餅底:: ， 麵粉（最好高筋麵粉，或者普通麵粉也可以，但不能是低筋麵粉）: 150g， 酵母: 2g， 糖: 3g， 鹽: 2g， 黃油: 5g， 水: 40g左右， --------------: -----------， 披薩醬:: ， 番茄: 1個， 洋蔥: 半個， 糖: 一勺， 鹽: 一勺， 番茄醬: 適量， 牛至（披薩草）: 少許， 羅勒碎: 少許， 黃油: 少許， 蒜: 幾粒， --------------: -----------， 餡料:: ， 雞腿: 1個， 蘑菇（口蘑，實在沒有就杏鮑菇）: 少許， 彩椒: 少許， 洋蔥: 四分之一個， 料酒: 一勺， 黑胡椒粉: 適量， 迷迭香，百里香（可忽略）: 少許， 鹽: 少許， 糖: 少許
步驟
1餅底材料除了黃油以外揉成均勻光滑麵糰，大概揉5分鐘以後，將室溫軟化的黃油切成小塊揉進麵糰，再揉十分鐘的樣子至黃油全部融進，麵糰軟和。 放入容器內，蓋蓋子或濕布醒發十五分鐘
2醒好後的麵糰拿出，擀成中間薄四周較厚的大圓餅，放入磨具調整好大小，用披薩圈或者勺子按出一個邊來。 放入烤箱，烤箱底部放一小碗水（不用開火！），醒發五十分鐘 此時室溫33度左右，請根據實際溫度調整時間。發好以後往邊邊較厚處用手指戳一個小洞，不回縮也不會塌，就是可以了。
3發好後的餅底拿出，用叉子戳小洞
4烤箱預熱220度上下火，烤5分鐘即可。 如果做得多，可以在這一步就把餅底裝好冷凍，下一次做不用解凍，直接塗醬放料
5披薩醬: 番茄去皮切小塊，洋蔥和蒜切碎，鍋底黃油融化，下番茄炒軟出汁，下洋蔥蒜末，翻炒均勻，加入少許鹽和糖（這裡用料寫適量是因為根據自己買的番茄酸甜度不同會有所差異，如果酸的就多點糖少點鹽，如果甜的就少加甚至不加糖，這些都是自己嘗著來的），放入一小撮牛至（披薩草），一丟丟羅勒碎（也可不放），一勺黑胡椒粉。 翻炒均勻後，如果番茄不怎麼出汁的就加小半碗水熬煮至濃稠，如果番茄本身就很出汁就可以直接熬至濃稠
6披薩醬塗在餅底上
7雞腿肉切丁，用料酒、食鹽、黑胡椒粉、香草料（我加了一點百里香和迷迭香）、薑蓉腌制半小時
8彩椒切絲或切圈（就那種大大的甜椒，我懶得出門去買了就用的普通青紅椒） 蘑菇切丁，用黑胡椒粉和鹽抓勻腌制一下
9腌制好的雞腿肉、彩椒絲、蘑菇丁放置烤盤上，220°上下火預熱烤5-10分鐘出汁
10撒一層馬蘇里拉芝士碎
11放肉 再撒一層馬蘇里拉芝士碎
12放蘑菇丁、玉米粒、彩椒絲 最上面再撒一層厚厚的馬蘇里拉芝士碎 如果想要進一步增香，可以在最後撒一些芝士粉在上面，我家沒有芝士粉，撒了一小勺奶粉也很不錯
13220°預熱上下火烤10分鐘 最後時調低下火調高上火，將奶酪烤出微黃的焦斑，這樣是最香的
14烤到後面滿廚房香味啊！出爐時簡直不要太滿足！發給男票看，他說簡直跟外面賣的一模一樣
15我家奶酪放的有些久，拉絲效果不太好，但是味道一點不差
16來張嘴， 肥十斤
小技巧
這樣做出來的餅底真的超好吃啊！我感覺我都可以直接啃餅?我喜歡吃邊邊比較脆一點的，如果和我一樣的話就在烤之前往模具里塗一層薄薄的黃油，再把餅放進去，這樣烤出來邊邊是金黃色的特別好看，餅底也很香！ 方子裡香料的量都是適量，因為實在是不好寫出具體的量，我都是憑經驗放，反正除了黑胡椒粉，其他的都不要太多了，不然容易有怪味。
