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原料
杏鮑菇: 1~2隻, 五花肉: 200g, 蒜: 2瓣, 姜: 適量, 鹽: 適量, 雞精: 適量, 黑胡椒粉: 適量
步驟
1將杏鮑菇洗凈切成條狀待用
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2五花肉切片,肥肉比較多的話單獨剔出來
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3先將肥肉入鍋小火煸,煸得差不多以後放生薑大蒜,煸出香味
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4放入剩下的五花肉翻炒,2~3分鐘差不多,將肉撥至一旁,開大火,倒入待用的杏鮑菇翻炒
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5根據個人口味加鹽,翻炒過程中會出水,一直炒到水分沒有,且杏鮑菇開始出現穌黃色,加入適量雞精、黑胡椒粉調味
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6出鍋
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小技巧
這裡有生薑大蒜去腥了,所以沒有加料酒,料酒會使杏鮑菇的口感變味,最好不加;如果實在想加,炒五花肉的時候可以適量加點料酒