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原料
姜: 300g, 麥芽: 3斤, 砂糖: 2斤
步驟
1姜➕500ml水,五穀鍵15分鐘+冰沙鍵2分鐘,細膩到沒朋友
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2好的姜
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3倒入鵝媽媽鍋
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4姜+麥芽糖(麥芽糖做法可參考我發過的食譜)
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5煮到粘稠,用筷子蘸放在水冷水裡試一下口感,比較硬即可,倒入盤中放冷
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6加入砂糖
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7小火慢慢煮
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8切塊抹上糖粉,打包即可
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9冬天手腳冰涼來一顆,挺不錯的
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小技巧
注意:下砂糖是為了讓薑糖比較固定 一定要耐心熬,熬粘稠一些,要不然很容易變形