不粘牙軟硬適中的手工牛軋糖 0

原料

棉花糖: 180克, 總統黃油: 22克, 雀巢奶粉: 116克, 花生碎,蔓越莓,堅果或其他材料: 170克

步驟

1將黃油放入不粘鍋內用最小火溶化,然後加入棉花糖

2翻拌棉花糖使其與黃油充分融合

3棉花糖徹底融化後加入奶粉,快速攪拌融合均勻(這一步手會比較累?)

4棉花糖與奶粉充分融合均勻後加入其他堅果等全部材料,然後關火,利用餘溫攪拌均勻

5放在矽膠墊上充分揉摁均勻

6燙手可以利用矽膠墊摁壓

7放在整形盤中利用面刀等工具整形,整形盤要鋪油紙

8利用擀麵杖擀平,擀麵杖不要直接接觸糖塊,可加蓋矽膠墊後擀壓

9整好形的糖塊底部帶有紋路,方便切割

10將整形好的糖塊倒扣在矽膠墊上放涼,趁有一點餘溫將其放在不怕刀割的工具上按照紋路切割成塊,原味花生堅果蔓越莓牛軋糖做好了。

11可可味的,黃油22克,奶粉108克,可可粉8克,堅果170克。

12草莓蔓越莓味的,黃油22克,奶粉108克,草莓粉8克,蔓越莓堅果170克

13奧利奧可可百利脆的,黃油22克,奶粉116克,奧利奧100克,可可百利脆片50克,花生30克,味道無敵了

14包上包裝紙

15不怕麻煩的也可以裝袋封口

16做好啦?

小技巧

1、不管做什麼口味的黃油,棉花糖的量都是180克。 2、如果做抹茶或者可可等口味時一般用8克左右,奶粉的量要相應減少。 3、該方子軟硬適中,一點都不粘牙。 4、蔓越莓及堅果等材料可靈活調整,可以按照個人喜歡的口味任意添加。

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