原料
大閘蟹(挑嘴巴是紅色的)公蟹: 2隻, 姜去皮: 適量, 花雕酒: 一份, 水: 三份
步驟
1冷水下姜煮開,我怕寒,下了整塊。去皮是熱的,連皮是寒的。我切碎的。
2姜水煮開,已聞到姜味為準。然後下花雕酒,份量是水三份酒一份。
3花雕酒也煮開後,把蟹反過來放進去,記得是反過來。
4四兩大小煮十五分鐘,再大就煮二十。時間自己把控,以熟為標準。
5時間到,開吃。你重口味可以再蘸點醋吃。電視的五星級大廚說,這樣煮,一冷一熱,把所有的汁,膏,膏油全鎖住了。
大閘蟹(挑嘴巴是紅色的)公蟹: 2隻, 姜去皮: 適量, 花雕酒: 一份, 水: 三份
1冷水下姜煮開,我怕寒,下了整塊。去皮是熱的,連皮是寒的。我切碎的。
2姜水煮開,已聞到姜味為準。然後下花雕酒,份量是水三份酒一份。
3花雕酒也煮開後,把蟹反過來放進去,記得是反過來。
4四兩大小煮十五分鐘,再大就煮二十。時間自己把控,以熟為標準。
5時間到,開吃。你重口味可以再蘸點醋吃。電視的五星級大廚說,這樣煮,一冷一熱,把所有的汁,膏,膏油全鎖住了。