原料
菠菜: 1大把， 雞蛋: 5個， 香油: 1大匙， 蚝油: 1大匙， 鹽: 5克， 木耳: 10-20朵， 去頭去皮蝦: 200克， 麵粉: 500克， 水: 250克
步驟
1菠菜開水煮過，控水攥水多成小碎末，鮮蝦去頭去皮去蝦線先用少量白鬍椒粉和少量鹽入味去腥然後剁成小碎塊，雞蛋加鹽炒成金黃有香味晾涼剁碎末，木耳泡好洗好控水也剁碎末。 加蚝油，香油順時針攪拌均勻，因為炒雞蛋和腌蝦的時候都有放鹽，所以現在可以不放。口重的可以在加少量鹽。
2和面揉面不用多說了，大家都會。我喜歡和面時加一點點鹽。這次的餃子用的下廚房的翡翠白菜餃子方子的包法，大家可以借鑑。
3鍋內放水，煮開放一匙鹽，再放入餃子，打3滾即可。 好吃的不得了。
小技巧
對於我吃了好多年自己琢磨出來的飯菜，我是不會去看下廚房有沒有的。如有雷同純屬巧合！? 菠菜一定要攥干水分，否則餡兒會水了叭唧? 只是喜歡有自己愛吃的菜跟大家分享。
