原料
土雞蛋: 3個， 麵粉: 約半碗， 裱花袋、刮刀: 一套， 蔥花或香菜: 適量， 蔥白: 適量， 油、調料: 據個人口味
步驟
1土雞蛋3隻打入碗中，準備好麵粉、裱花袋之類。
2蔥白、西紅柿切好。
3逐漸加入麵粉到雞蛋碗里。
4注意不加水，攪拌均勻。逐漸加麵粉攪拌，直到蛋糊能掛到筷子上。
5裝入裱花袋備用。
6熱鍋，加油。
7蔥白爆香，加入西紅柿丁翻炒。
8加熱水煮開，裱花袋剪口，轉圈擠到水裡。注意，一定是轉圈擠！
9據個人口味，加入適量調料。
10盛出，撒蔥花或香菜，OK?
小技巧
擠蛋糊，一定要轉圈擠，不然出來不是麵條了，而是蛋餅了? 另外西紅柿要買軟一點的，今天我買的感覺不是正常熟紅的，怎麼翻炒都是硬的不出汁。 裱花袋剪口大小，根據自己喜歡吃面粗細而定。
