原料
冬瓜: 300g， 瑤柱: 10-15粒， 排骨: 400g， 姜: 9-11片
步驟
1 1、瑤柱提前浸泡10分鐘。排骨淖水後撈出、冬瓜祛皮切塊。同時燒一壺開水。
22、浸泡後的瑤柱會變軟，把他們撕成小條。
33、準備一個炒鍋，開小火，鍋熱後倒入一點點油（一點點哦，夠炒瑤柱就行了），下瑤柱進去，爆香。
44、然後開大火，把開水倒進炒鍋，接著你會看到，一分鐘後整個湯會變成濃白色。湯變白後即可關火。
55、將這鍋白湯倒入煲湯的鍋里，加入排骨、姜、冬瓜，大火煲開後轉小火，煲40分鐘就差不多可以了。最後喝的時候加鹽。 然後，就可以喝啦，準備一小碟生抽，可以蘸排骨吃。
小技巧
1、以上是2-4個人的分量。 2、瑤柱本身含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，完全不用雞精。 3、冬瓜還可以換成絲瓜、節瓜，白蘿蔔，煮出來的湯一樣鮮美濃香。 4、冬瓜寒涼，生薑一定不能手軟，多下些姜，補中虛。 中醫把冬瓜稱為「祛濕大元寶」，清熱、利水、消腫，比較擅長清下焦濕熱，所以，這個湯喝完，會噓噓特別多容易跑廁所。冬瓜孕期也能吃，可以澤胎化毒。 冬瓜祛濕湯和我們的五指毛桃祛濕湯的區別是：五指毛桃祛濕湯以健脾益氣的方式祛濕，無論是中焦寒濕、下焦濕熱，還是肝膽濕熱都可以搞定，而冬瓜湯只適合清下焦濕熱。
