原料
連皮五花肉: 200克， 五香豆乾: 2塊， 青蒜: 2根， 新鮮紅椒: 1個， 薑絲: 5克， 生抽: 1/2小匙， 料酒: 1/2小匙， 甜麵醬: 1大匙， 清水: 1大匙， 砂糖: 1小匙， 雞精: 1/4小匙
步驟
1五花肉切成條狀，豆乾切條，青蒜分開蒜青，蒜白切小段，紅椒切小塊。
2將五花肉用生抽1/2小匙 料酒1/2小匙拌均勻，腌制10分鐘。
3鍋內熱油，放入腌好的豬肉，用小火煸炒。
4炒至豬肉明顯縮小，有部分油脂出來，將肉盛出備用。
5再把五香豆乾放入鍋內，翻炒約1分鐘盛出備用。
6鍋內熱少許油，將甜麵醬，清水，砂糖在碗內調勻，倒入鍋內，小火炒出香味。
7倒入炒好的五花肉，豆乾翻炒至上色。
8再加入雞精,蒜白及紅椒炒至熟。
9臨出鍋的時侯加入蒜青翻炒均勻即可。
10成品
小技巧
1.因甜麵醬是有鹹味的，所以腌肉的時侯不需放鹽，以免太咸了。 2.煎肉和煎豆乾時不要煎的時間過長，以免口感太硬。 作者簡介：圓豬豬，國家高級西點師，英國PME認證蛋糕師，圓豬豬烘焙課堂創辦人，SOHU美食博主，擅長家常菜及烘焙甜品，美食暢銷書作者。著有《巧廚娘妙手烘焙》《圓豬豬樂享烘焙》《巧廚娘家常菜》《巧廚娘最愛家常菜》《巧廚娘健康寶寶餐》《巧廚娘家常菜.主食.烘焙一本全》 歡迎關注我的微信公眾號：圓豬豬小廚房（微信號z08880)
