萬聖節大腦蛋糕 0

原料

雞蛋: 6個， 黃油: 200g， 泡打粉: 4g， 低筋麵粉: 200g， 糖粉: 160g， 香草精: 適量， 可可粉: 適量， 紅曲米粉: 適量， 紅色食用色素: 適量， 翻糖: 500g， 水飴: 適量， 草莓醬: 適量， 檸檬汁: 適量

步驟

1雞蛋打入盆中，分次加入糖粉用電動打蛋器略微打發

2篩入低筋麵粉和可可粉、紅曲米粉，翻拌均勻

3分次少量加入溶化成液體的黃油，翻拌均勻，烤箱150攝氏度烤60分鐘

4徹底冷卻後脫模

5蛋糕修整成類似大腦的形狀

6用水飴和檸檬汁調成糖漿刷在蛋糕表面，在篩一層糖粉幫助粘合翻糖裝飾

7翻糖加2滴紅色食用色素，揉勻，分成小塊搓成直徑0.5cm的條狀

8小心的在蛋糕表面貼出大腦溝壑的樣子，注意留出中間的縫隙，貼完之後大概是這樣的

9用草莓醬、水飴、檸檬汁和紅色食用色素挑出「血漿」刷在翻糖表面

10撒上事先準備好的「蛆」，其實是某寶買的塑料仿真魚餌

11完成

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