原料
五花肉: 500克, 蘋果: 1個, 冰糖: 20克, 姜: 5片, 蔥: 1根, 蒜: 3-4瓣, 生抽: 兩勺, 老抽: 半勺, 鹽: 一小勺, 料酒: 一勺, 開水: 適量
步驟
1準備食材,五花肉洗凈切塊,我選的是偏瘦的五花肉!
2大蒜拍扁,生薑切片,大蔥切段,蘋果清洗乾淨
3燒一鍋開水,下五花肉焯水後撈出備用
4鍋中不放油,開中小火,放入五花肉
5煎出油脂,撈出裝盤,不用煎的太久,肉煎老了影響口感
6鍋里剩餘的油就夠了,不用額外再加,放入冰糖小火炒,炒至冰糖融化,變成小泡泡,一定不要炒過了,會苦!
7加入五花肉,蔥姜蒜,生抽,老抽,料酒和鹽,翻炒均勻
8加入沒過肉肉的開水,燒開後蓋鍋蓋中小火悶煮25-30分鐘,具體時間看肉塊大小來定
9等待的時間把蘋果去皮,切成滾刀塊放入水中以防變色
10打開鍋蓋加入蘋果繼續悶煮7-8分鐘
11然後開大火收汁,此時可以嘗一下鹹淡,淡了再加點鹽調味
12撒蔥花出鍋,陽光下帶著果香的紅燒肉,饞到你了嗎!???