原料
春卷皮: 8張， 荔浦芋頭: 500g， 奶粉: 20g， 淡奶油: 100g， 糖: 75g， 黃油: 15g， 紫薯粉/香芋粉: 8g
步驟
1如果沒有破壁機，建議用鍋蒸熟芋泥，再混合所有材料，過篩，詳情可以看這個菜譜的第八到第十步，https://www.xiachufang.com/recipe/102292573/ 此方建議有破壁機的使用，荔浦芋頭用水煮熟，把春卷皮以外的所有材料倒入盆中，攪拌均勻。
2放入破壁機中打成細膩的麵糊。（方子水量放大了，放在機器中很好打，不用自己過篩。）
3全部倒入一個不沾底的鍋子中，中小火炒餡兒，中途不要離開人，一直攪拌。
4攪拌方法參考這個。
5炒到體積本成原來的一半，變得很粘稠，就是炒好了，可以看出這個方子的餡兒比起自己過篩的是更加細膩的。
6取一張春卷皮，把餡兒放在靠自己這邊1/3的位置，然後把皮子對摺上去，把另外三邊抹上水，捲起來收口，以此卷好所有的春卷。 我使用的春卷皮子是方的，網上可以購買，皮子比菜市場的圓形的薄一些，大家可以根據個人喜好購買皮子。
7鍋內倒入油，比平時炒菜量多一些即可，油熱後，改中火，一次把春卷炸到金黃色脆皮狀，即可。（因為餡兒是熟的，所以不需要太多油去炸熟它，基本烤煎） 配上一些煉乳一起食用吧，會更好吃，非常香。
8咬開可是會流出餡兒來的
