原料
水: 150克， 中筋麵粉: 300克， 植物油: 適量， 鹽: 1/4小勺
步驟
1主鍋加水，鹽巴， 2分鐘/60度/小勺
2加入麵粉， 20秒/速度3，慢慢增加到速度6 調和麵粉。
3揉面模式兩分鐘。
4取出整成團。 蓋好蓋子靜置半小時(可以再更久，越有筋度)
5把麵糰慢慢搓成長條。
6均勻分割成16團。 每次切麵糰是轉90度。 切好後用保鮮膜蓋好保濕。
7把麵糰切面朝上。 用手掌壓扁。
8每個壓扁後。五六個疊在一起。每個麵糰中間必須一定要塗油。要多一點油 因為等下擀開面積變大了，油就變很薄。容易粘黏。 邊緣記得一定要塗到油。 用擀麵棍直接用壓的，壓扁。 (用壓的，不是杆平哦 先壓扁一點) 壓扁一些後， 再一起擀到自己喜歡的大小厚度。
9把杆平的麵皮放入蒸籠。 小美主鍋加入1/3鍋水。 8分/veroma/速度1
10看到蒸汽後， 把面片放在蒸籠裡頭， 蒸， 15分/veroma/速度1.
11放涼。 食用的時候，一層一層掀開就好。熱的時候不好拆。
12喜歡整齊外表的話。拿一個碗倒扣， 拿刀沿著邊緣切開。
13切開後很整齊哦!
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小技巧
如果需要綠色餅皮， 把150克水改成60克菠菜， 100克水一起先 5分鐘/70度/速度1 再20秒速度10打碎。 打開蓋子把鍋壁上所有的菠菜泥刮下去。再繼續加入麵粉就可以。 如果要橘色，就加胡蘿蔔泥。 要黃色加南瓜泥。 方法和加菠菜都一樣。 蔬菜+水是160-170克就好 比如南瓜是100克 水就60-70克就好。可以彈性調整。南瓜和胡蘿蔔的話，時間要加長一點煮熟。 多加三五分鐘。
