原料
消化餅乾: 100克， 奶油奶酪: 350克， 白巧克力: 200克， 黃油: 50克， 蛋: 2個(室溫)， 細砂糖: 80克， 朗姆酒: 15克， 檸檬汁: 15克， 覆盆子: 100克， 淡奶油: 80克
步驟
1將消化餅乾放塑料袋裡碾碎後，倒入融化的黃油液拌勻。再將餅乾碎倒入模具內壓平後放冰箱冷藏備用。100克白巧克力切碎，隔熱水融化成液體備用
2奶油奶酪隔熱水，分三次加入1糖，用電動打蛋器低速打至糖融化，奶油奶酪呈膏狀，細膩無顆粒。打入一枚蛋，低速打至蛋與奶油奶酪融合，再依法加入第二枚。需等上次與奶酪完全融合後再加入下一枚。最後奶酪糊呈色拉醬狀，無顆粒
3在奶油奶酪里緩慢加入融化的白巧克力漿、檸檬汁、朗姆酒拌勻，取出冷藏的蛋糕模具，將奶油奶酪混合物慢慢倒入。將模具放入事先盛放了熱水的烤盤裡。烤箱提前10分鐘170度預熱，將烤盤放入烤60分鐘。待烤箱降成室溫後，將蛋糕取出待涼，再冷藏6小時取出
4將另外100克白巧克力切碎，與淡奶油混合後，隔熱水融化成漿，淋在蛋糕表面，並撒上覆盆子，再放冰箱冷藏半小時至表面凝固不流淌即可
