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原料
低筋麵粉: 150g, 雞蛋: 3個, 黃油: 150克, 白砂糖(細): 70g, 無鋁泡打粉: 5g, 白巧克力: 50g, 檸檬: 3個, 蔓越莓: 20克
步驟
1將細砂糖和檸檬皮碎屑混合均勻 檸檬皮碎屑我喜歡越多越好…… 混合好了之後靜置1~2小時
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2拿一個碗,打入3個雞蛋,雞蛋打散(但是別打發) 在雞蛋液中加入混合好的砂糖檸檬皮屑,混合均勻(切記不要打發雞蛋)
3將低筋麵粉和泡打粉加入 ,攪拌均勻。切忌過度攪拌。
4微波爐中火兩分鐘,融化黃油
5將溫熱的黃油加入混合好的麵糊中,攪拌均勻。 麵糊變得細膩順滑就OK啦
6將瑪德琳模具塗上薄薄的一層黃油 用裱花袋將麵糊擠入模具中,九分滿即可。
7烤箱180度預熱 預熱後將瑪德琳麵糊放入烤箱中 180度,約12分鐘 (溫度還是視各家的烤箱而定,判斷是否完成烤制可以從色澤來看,當瑪德琳中心鼓起來,四周略有焦色,溫度稍微調低些烤製片刻)
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8關掉烤箱後不要立刻打開烤箱,2~3分鐘後再打開烤箱,稍微一震模具,瑪德琳就輕鬆滑落出來了。 將熱的瑪德琳放置在烤架上晾涼。
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9晾涼後的瑪德琳
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10準備好檸檬皮碎屑 準備好蔓越莓碎 準備好白巧克力 白巧克力微波爐中火加熱2分鐘
11瑪德琳沾取白巧克力,再沾上檸檬皮碎屑或蔓越莓碎屑
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12瑪德琳的小肚子都鼓鼓的
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13待表面的白巧克力凝固後就可以吃啦 味道一級棒!
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