原料
楊梅: 豐儉由人， 冰糖: 少量， 水: 少量
步驟
1 楊梅挑揀，鹽水浸泡15分鐘左右，撈出，純凈水輕輕沖洗
2晾乾
3 鍋內放少量水！！！少量冰糖！！！這次用一箱品質比較好的仙居東魁，自身甜度高，而且我喜歡保留楊梅原本的酸甜，所以冰糖放的較少，這步水一定不能多放，楊梅本身汁水就很豐富了，不然煮很久，超累……
4 東魁個頭實在太大。。。我喜歡燜煮中火燒開，小火稍燉煮，楊梅稍軟出汁，開蓋煮至楊梅和汁水原來1/3左右，關火
5 瀝干，一定瀝干點！！！放平盤，微波爐10-20分鐘，至楊梅半干，表皮稍硬，圖是瀝干後樣子，還沒進微波爐
6 然後。。。重點來了！！！楊梅干放涼，保鮮盒冰凍，直接冷凍，不需要滾白糖，圖中白點是冰凍色！！！（這次尚未冷凍成型，借用周末寧波楊梅做的圖片了。。。）隨吃隨取，完全不會凍硬，冰淇淋式口感，重點是酸甜爽口，完全不會胖，好不好？？？！！！吃起來超幸福！！！簡直不能停！！！
7 剩餘濃湯汁，千萬不要隨便處理！！！！！！冰格冷凍成塊，小朋友隨時兌冰水，冰爽楊梅汁！！！重點是我的愛——兩個冰塊，一點伏特加。。。人生大約美好到無法自拔吧。。。 菜譜詳細到大寫的服。。。簡直細緻到極致！！！
小技巧
東魁個頭實在太大，個人更喜歡寧波楊梅，如高山楊梅，碳梅……個頭小點，做出來味道更濃郁些
