原料
新鮮楊梅: 1000g， 冰糖: 適量， 檸檬: 半顆， 白酒: 少許， 白紗糖: 少許
步驟
1楊梅去蒂洗凈用鹽水浸泡15分鐘
2鍋中放水加冰糖煮開，倒入瀝干水的楊梅，半顆檸檬切片放鍋中同煮。
35分鐘後將大部分楊梅汁倒出，即成楊梅汁，冷卻後可兌涼開水飲用。
4剩下部份湯汁在鍋中，加少量白酒，小火慢煮，直到收汁。這裡可適當收干一些，收汁過程中需小心翻拌,以免糊鍋。
5入烤箱150-180度烘烤，期間注意觀察，經常用筷子翻動，使受熱均勻。烤至自己喜歡的濕度即可！
6烤好後至冷卻，撒上白糖。冷藏後食用，風味更佳。
