原料
熟牛肉: ， 杏鮑菇（可加可不加）: ， 大醬: ， 普通麵粉: ， 青菜: ， 海帶絲: ， 蔥姜: ， 鹽: ， 五香粉: ， 雞精: ， 韭黃: ， 香菜:
步驟
1和麵糰，醒發數小時，使麵糰更勁道（此步忘記拍照，見諒哈）
2熟牛肉切丁準備好，蔥姜熗鍋，放入牛肉丁和杏鮑菇滑炒，翻炒數秒後放入少量高湯，再放入大醬，小火慢燉，待開鍋冒泡放入雞精調味，牛肉鹵就做好了，放置一邊備用即可
3面已醒發好，揉好切成橢圓片狀，抹油滋潤碼好待用。此時可以燒一鍋水，水寬一些，煮麵條用
4抻面開始～兩手的拇指和食指捏住面片兩端，其餘手指拖著面片向兩端抖動伸展，越長越好。喜歡麵條窄一些的可從麵皮中間撕開
5立即放入沸水中滾煮
6快熟時放入青菜，稍稍變色立刻撈出
7碗中放入香菜、韭黃、蔥花
8再放入鹽、五香粉、雞精、熟的海帶絲（沒照海帶絲也是暈了…）
9沏入高湯
10放入麵條，澆上牛肉鹵齊活兒！根據自己喜好可再加一些辣椒油或麻油～猴猴吃！
