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原料
黃油: 250克, 糖粉: 120克, 雞蛋: 1個, 低筋麵粉: 135克, 鮮核桃仁: 200克
步驟
1提前把所有材料準備好
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2核桃切碎備用
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3切碎的核桃仁放進烤箱150度烤10分鐘左右,有香味即可
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4室溫軟化的黃油打發到蓬鬆羽毛狀的狀態
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5然後加入糖粉繼續低速打發
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6必須打發均勻,且只能用糖粉,用細砂糖會影響口感
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7加入雞蛋繼續打發均勻
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8篩入低筋麵粉和鹽
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9把烤好的核桃碎放進去
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10攪拌到沒有乾粉的狀態
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11利用油紙,在模具裡面整好形狀,放冰箱冷凍一個鍾
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12凍好以後拿出來切成0.5cm左右的餅乾塊,在烤盤上擺好
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13放進預熱好的烤箱,上下火170度,烘烤20分鐘左右
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14出爐晾涼餅乾就脆了
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小技巧
1.麵糰不能過度攪拌,以免起筋 2.烤到兩面上色就是烤好了 3.我用的是PE5459烤箱,大家使用別的品牌的烤箱時注意適當調整烘烤溫度