原料
低筋麵粉: 350克， 黃油: 250克， 糖粉: 120克， 雞蛋: 1個， 蔓越莓干: 150克
步驟
1準備好材料
2先將蔓越莓切成小顆粒，黃油切成小塊，放在碗里軟化，必須軟化到可以很輕鬆地用手指壓出現 小坑的程度
3軟化的黃油加入糖用攪拌均勻，直到黃油和糖完全混合，不需打發
4加入雞蛋液，攪拌均勻
5拌勻後加入蔓越莓干
6加入過篩的低筋麵粉
7攪拌成團
8把保鮮膜或油紙墊在模具里，再放入蔓越莓餅乾麵糰
9放入冰箱冷凍1小時左右至硬
10將凍硬的麵糰切成片（約0.7厘米厚，厚度看個人喜歡）
11放在烤盤上，放置烤箱中層，設置160度上下火模式，烘烤25分鐘左右
12烘烤到金黃色就可以出爐了，然後放涼即可食用
13剛剛出爐的餅乾可能會有點軟，是正常的，涼一會兒就會酥脆酥脆的了
小技巧
1、黃油必須打發到顏色發白、體積膨脹的狀態，這樣烤出來的餅乾才會酥香 製作這款餅乾也可以不打發黃油，口感就會稍微硬一些 2、雞蛋液則需要分兩至三次加入，每次加入後都要攪拌均勻，為了使雞蛋和黃油充分的混合 3、如果沒有蔓越莓餅乾模具的話，可以利用現有的包裝盒或其他工具進行整形，再放入冰箱冷藏一個小時以上；還可以直接把麵糰擀開，用餅乾模具印出圖案
