原料
蕎麥赤面: 100g, 胡蘿蔔: 適量, 海藻菜: 一小撮, 雞蛋: 一個, 香蔥: 一根, 鹽: 適量, 香油: 適量, 香醋: 一小勺, 生抽: 一小勺
步驟
1起一鍋清水燒開,燒水的過程將胡蘿蔔切絲,海藻菜洗凈備用。
2香蔥切碎,放入小碗,將鹽,香醋等調料放入小碗加少許溫開水調勻備用。
3水開下面,煮開一滾後將胡蘿蔔海菜放入一起煮。
4面快熟時,打入雞蛋,待雞蛋熟加入事先調好的調料汁即可。
小技巧
1.綠菜用青菜等也可以,只是綠葉菜遇到醋易變色,影響美觀。 2.麵條比較隨意,用白掛麵味道也很好。