原料
土豆: 半個， 胡蘿蔔: 半根， 木耳: 適量， 雞蛋: 1個， 豆腐: 一塊， 五花肉: 適量， 香菜: 適量， 黃花菜: 適量， 麵條: 適量， 蔥: 適量
步驟
1木耳，黃花菜提前泡發，油炸豆腐，土豆，胡蘿蔔，香菜，蒜苗，生薑如圖切絲切丁備用，雞蛋攤成餅狀切成◇片。
2炒配菜：鍋內放油適量，放薑末，蔥花爆香鍋，依次放入（土豆、胡蘿蔔、木耳、黃花菜、油炸豆腐絲）再放入適量食鹽、五香粉、雞精、醬油炒熟備用。
3燒湯：臊子麵最為重要的是湯，湯是臊子麵的靈魂，燒湯也是吃臊子麵關鍵的一步。 另起鍋，放少量油，下入薑末爆香，重點來了，順著鍋邊倒上岐山醋（陳醋）多一些，嗆一下鍋，香味就出來了，待鍋中醋沸騰後加入半鍋水，根據自己的口味加入鹽，十三香，雞精，胡椒粉，生抽，老抽，把湯燒開調好。
4接下來把剛才炒好的底菜放入湯內，再撒上切好備用的蒜苗，把湯燒開關火。
5煮麵:鍋內放水，下入麵條（麵條是外面買的），臊子麵一般都採用細一點的面，比較好入味，煮熟撈出分裝放碗里，注意這裡講究湯多面少哦！
6最後把煮好的湯澆在面上，放入之前炒好的肉臊子，撒上雞蛋片，香菜，喜歡吃辣的可以放點辣椒油，一碗美味的臊子麵就出爐了。
7再附一張提前炒好的肉臊子圖
