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原料
金針菇: 一袋, 干香菇: 四五朵, 白菜: 三片, 裡脊肉: 適量, 料酒: 適量, 花椒粉: 適量, 生抽: 適量, 食用油: 適量, 鹽: 適量, 胡蘿蔔: 小半根, 澱粉: 適量, 蔥、姜: 適量, 粉絲: 適量
步驟
1金針菇去根洗凈焯水,去掉草酸;干香菇泡發切條(鮮菇也可,但不如乾的香);胡蘿蔔切絲;白菜切絲;肉切條,用料酒、花椒粉、少量鹽、澱粉抓勻;蔥姜切碎;粉絲泡軟待用。
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2鍋熱放油,按平常炒菜順序,放肉絲,生抽,蔥姜,胡蘿蔔,白菜,香菇,金針菇,粉絲翻炒,放鹽,加入泡香菇的水,少的話再加點清水蓋鍋悶炒一到兩次粉絲軟了即可。
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3放香油適量,因為有香菇,不用放味精。出鍋。(今天多放了兩朵木耳,閨女提出抗議了,但還是吃掉啦~)
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小技巧
金針菇最好焯水,去草酸哈~別怕費事,健康最重要!