原料
鮮香菇: 3-5朵， 瘦肉: 100g， 醋: 兩小勺， 醬油: 一大勺， 芝麻油: 一大勺， 白砂糖: 兩小勺， 花椒粉、孜然、辣椒面: ， 酒（料酒/白酒）: ， 澱粉: 一小勺， 芹菜、西紅柿: ， 麵粉/拉麵: ， 洋蔥: 1/16個
步驟
1芹菜和西紅柿適量切丁，洋蔥切丁，香菇切片。
2瘦肉（牛肉/豬肉/羊肉）切2cm長寬的片，用酒、油、芹菜和西紅柿腌制半小時
3熱鍋，下油，下肉，炒至一半變色時下醬油上色。撈出肉後下洋蔥丁和香菇片煸炒至軟
4倒入開水或溫水，水量沒過菜。
5等水燒開的過程調製水澱粉。
6水開後倒入花椒粉和水澱粉，轉小火，煮五分鐘。開蓋下肉下白酒。
7兩分鐘後倒水澱粉和孜然。關火，藍後就可以把面鹵澆麵條上啦
8同時熱一勺油。面鹵澆麵條上後撒超大一勺辣椒麵，然後立刻潑油。 這下終於可以拌好開吃了
9關於拉麵…………如果想拉出好吃的面，我只能說不要怕麵粉飛滿整個廚房，放開手腳的拉以及甩！最後把麵條在案板上甩砸兩下，有助於使麵條勁道硬實些。
小技巧
我不喜歡洋蔥多所以量寫的是十六分之一個，大家不要打我 啊有些人嫌棄鮮香菇的怪味兒，可以事先用姜和鹽炒一下去味，或者改用泡發乾香菇
