原料
豬肉: 200克， 洋蔥: 1個， 雞蛋: 1個， 澱粉: 2勺， 彩椒: 適量， 姜: 3片， 油: 20克， 鹽: 半勺， 黑芝麻: 適量
步驟
1洋蔥洗凈，攔腰切片，取中間最大的那幾圈洋蔥。剩餘洋蔥切丁備用。
2製作肉餡。將肉末、洋蔥末、薑末、澱粉、雞蛋、彩椒切丁後混合，加半勺鹽，攪拌均勻即可。
3肉餡不宜太稠或者太稀。
4鍋里倒入適量油，小火加熱到7分熱。放入洋蔥圈，要一勺肉餡鋪入洋蔥圈內，肉餡用勺子壓一壓，均勻鋪在圈內。
5一面煎至微黃，反過來煎另一面，這樣再反覆一次。用小火每個肉餅一共煎1.5-2分鐘左右就熟了。注意最好用小火，這樣容易熟到裡面而表面不糊。
6最後掃上黑芝麻，就可以出鍋了。
7可以撒上點彩椒絲、蔥絲、陳皮絲之類的做點綴。
小技巧
1、最好用小火煎。洋蔥特別容易糊，而肉餅裡面不輕易熟，小火慢煎慢熟能防止洋蔥焦掉。 2、拌肉餡的時候，彩椒丁、洋蔥丁遇鹽容易出水，加上蛋液會使肉餡很稀，加澱粉就是為了增加肉餡的稠度、並增加口感順滑度。
