原料
食材1：雞胸肉: 用量：一整塊， 大蔥: 半根， 大蒜: 5瓣， 姜: 5片， 雞蛋: 1隻， 食材2：速凍玉米粒 鹽 澱粉 麵粉 料酒 耗油 糖 雞精 生抽 清水 料酒 玉米油: 適量
步驟
1雞肉切塊放入料理機打成肉泥，直接在料理機中加入蔥姜蒜末，水，料酒繼續攪打一下。 取出肉泥放入盆中，加入蛋清一隻，玉米粒適量。放入鹽，雞精，生抽，耗油，糖，玉米油。再次攪一攪。繼續加入澱粉與麵粉，澱粉大概是麵粉的三倍。 抱歉所有配料我都沒有稱重，只是按以往包餃子拌肉餡的量去加入的。這裡的澱粉與麵粉我加的都很少，因為想吃肉肉多的口感。
2香腸的做法就是用錫紙保住肉泥，不要太滿了，會爆開的。錫紙有抹油，不然會沾。
3這樣子就卷好了。 午餐肉就是把肉泥裝入一個耐熱容器內，記得容器內壁要抹油哦，不然不好脫模。然後輕輕的鈍一下容器，讓起泡出來，蒸熟後就會少一些蜂窩。 最後通通上鍋蒸20分鐘，時間到了就開蓋，在午餐肉的上面倒入蛋黃糊再蒸一分鐘。這樣蒸好後就是金黃金黃的。關火涼涼後脫模切片開吃吧！可以一次多做一些，然後冷凍。吃的時候解凍煎一下或是涮鍋時放入煮煮，好好吃！
4要是有腸衣也可以做成脆皮腸
5玉米午餐肉
6味道不錯哦！
