原料
牛腿肉: 1斤， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 白砂糖: 適量， 黑胡椒粉: 適量， 高度白酒: 適量， 黃酒: 適量， 花椒粉: 這是亮點，自己磨的， 辣椒粉: 適量
步驟
1牛肉洗凈，順著紋理切手指仔細長短的條狀，然後所有材料混合攪拌，具體放多少隨自己口味，我自己把握不了，就邊拌邊煎起來嘗嘗，就這樣煎起來也很好吃，快被我家娃嘗光了
2通風陰涼處風乾，翻面繼續風乾，差不多要24小時吧，然後大火燒開蒸10鍾
3繼續風乾到自己喜歡的硬度，我覺得做得少不要太硬好吃，干一點的適合保存時間久一點
小技巧
一斤牛肉大概能做三十幾條吧，數量自己把握，帶辦公室去一下就被瓜分完了，我還沒吃夠?
