原料
香菇: 2斤， 蘑菇: 2斤， 洋蔥: 1顆， 郫縣豆瓣醬: 500克， 黃豆醬: 100克， 糖: 少許， 肉末: 500克， :
步驟
1把洋蔥切末
2香菇蘑菇切丁
3鍋里放油（少許多些）油熱後放入豆瓣醬，不停翻炒
4一次放入洋蔥、肉末、黃豆醬、香菇蘑菇一起炒
5美味菌菇醬完成了
小技巧
1、一定要正宗的郫縣豆瓣醬 2、豆瓣醬放入油鍋煸炒要小火，一定要煸出香味來，這個過程20分鐘左右 3、這道菜無需放鹽、味精，我家是不吃味精、雞精。糖的量根據個人口味決定，喜甜就多放些 4、整個製作過程就是要不停翻炒，不然容易糊 5、肉末先放入鍋里煸香，倒入料酒、少許老抽，一點糖（提鮮）加點水燜一會兒。肉末可以是豬肉或牛肉，根據個人愛好 6、個人建議油不要太多！香菇蘑菇洗乾淨後放入水裡出下水
