原料
青椒（長尖型）: 隨意， 豬肉: 隨意， 花椒: ， 八角: ， 干紅辣椒: ， 蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 料酒: ， 醬油（生老抽隨意）: ， 糖:
步驟
1將豬肉切成肉末，加入幾勺料酒（按肉末的量隨意），幾滴醬油，幾片生薑（可一切的碎一些），2瓣蒜末。攪拌，放置10分鐘左右（去腥、入味）。
2將長條的青椒中間切斷。此時可以調配一下料汁：醬油些許、白糖些許、幾滴料酒、幾滴醋 拌勻 備用。
3將肉末塞入青椒內，量可以不用太多，太緊實的話也不好吃。
4起鍋熱油，油可以多一些。加入花椒八角干紅辣椒、薑片、蒜末。
5待油熱至8分熟的時候，小心加入填好肉末的青椒。爆油太厲害可以蓋上鍋蓋半分鐘。待青椒的一個面有些許的微微焦 可以翻面繼續煎（此時可以加幾滴醬油用來著色，不用太多 因為最後還要放料汁里有醬油），還可以加點料酒或者啤酒 隨意。
6不斷小心的試看，入油那一面的青椒是否太焦，看情況自己翻面，知道青椒表面的皮都皺巴巴，微微焦，此時開中小火 加入預先調好的料汁。
7收一會兒汁 關火 出鍋裝盤。
