原料
高粉: 450g， 麥麩: 50g， 酵母: 10g， 鹽: 7g， 橄欖油: 60g， 水（牛奶）: 240g～250g
步驟
1除鹽以外的所有材料拌勻後，進行揉面揉至光滑後加入鹽。不用達到出膜階段，第一次室溫25度左右發酵1小時，夏天40分即可。然後揉勻分成均等四份，蓋上保鮮膜醒面20分鐘。整形成長條和模具同長放入法棍模具內，進行二次發酵約40分鐘。
2二次發酵前用刀片割好三個口子並撒上高粉。發酵完成，放入預熱170度（烤箱溫度偏高的度數）烤約35分鐘左右。
3烤箱烤好後的法棍即可取出，放涼後放入保鮮袋密封，第二天烤一下。用麵包刀斜切成三份（之前相反的方向切）
小技巧
建議都在二次發酵前均勻切好刀口，發酵好後不宜操作。
