原料
黑豆豆渣: 350G， 皮芽子: 80G， 大蒜: 6瓣， 麻椒: 2G， 小米椒干: 1顆
步驟
1做豆腐腦剩下的黑豆豆渣，晾了一天一夜，有些乾了，用勺子把顆粒狀的碾碎、勻
2皮芽子、大蒜、蒜苗切碎粒 (沒有大蔥，正好有部分大蒜髮芽了，就順手用了)
31，鍋中放少許食用油，依次加入小米椒干、麻椒、大蒜及蒜苗，小火炒香 2，待大蒜微微焦黃時倒入豆渣，翻拌均勻，再放入皮芽子 3，大約5分鐘之後，根據個人口味放入少許鹽調味即可
4火辣辣麻滋滋的豆渣出鍋啦，配上一碗小米玉米粒粥，玉米粒的甜味可以中和一下豆渣的辣，完美?
小技巧
1，無論是炒配料還是豆渣，都切記要小火！！！ 2，豆渣入鍋後一定要小火不停地翻拌，要有耐心，粘鍋底是必然的，不用擔心，你只要不停地翻拌就好！！！ 3，水分煸幹才好吃，所以要有耐心，不能大火！！！ 4，小米椒干會比較辣，如果不喜歡太辣的可以嘗試用普通的辣椒干！！！ ?最後告訴你們一個小秘密，小米椒干我是手撕碎放入鍋里的，因為我知道裡面辣椒籽經過油的歷練後能夠帶來別樣的味覺體驗！！！ 做好了來交作業哦?
