原料
烤好的餅乾底: 適量， 糖粉: 227克， 蛋白粉: 10克， 清水: 適量， 檸檬汁: 適量， 各種色素: 適量
步驟
1糖粉和蛋清混合好後過篩兩遍，開始先加入少量的溫水，加入兩滴檸檬汁，用打蛋器攪拌幾下（以免攪打的時候塵粉飛揚）然後低速打發，邊打邊加水邊看狀態，高速打至硬性狀態。打好的基底糖霜，蓋上濕布。
2調色。裝一點基底糖霜到調色碗里，先加點溫水調軟，加色素調成你想要的顏色。這個狀態可以用來拉線，畫細小的圓形，不易走樣。
3再加水往下調，就成了鋪面的狀態，提起刮刀，滴落到盆里5到10秒能流平就可以。注意的是不能太稀，太稀的話會慢慢滑到餅乾外沿去(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 挽救的方法是，加點基底糖霜進去再次調勻，然後相對的加色素進去調到你想要的顏色程度。
4鋪面，鋪好一塊就放到烘乾機里。沒烘乾機的就室溫晾乾，一盤要3個小時以上。注意，濕度太高不適合畫糖霜餅乾，有烘乾機的可忽略(◐‿◑)
5＊此圖來自淘寶＊ 鋪好面的餅乾底烘乾後，就可以進行面上的操作。 怎麼樣才能確定有沒有烘乾，用排氣針的頭輕輕敲下表面，能聽到很清脆的聲音；或者用排氣針輕輕戳表面，戳不透就表明干透了。 固定好印花模，擠上色素（刮面用硬性）用刮刀刮平，再取下印花模即可。
6表面的金色色素用了ACA的金色和檸檬黃調的，檸檬黃比金色多一些；
7 刮好後放入烘乾機烘乾，干透後密封打包既可。我是邊刮邊烘，反正烘乾機一直工作著。
小技巧
糖霜有三個狀態，硬度，中度，流質。刮面用硬度，拉線用中度，大面積鋪面用流質。 如果覺得刮面顯得沒那麼飽滿立體，可以先用可食用鉛筆描好線條再用調色糖霜去補充。會顯得飽滿生動，不像刮面這麼單一。
