原料
用料主料：水發血燕100克、菊花瓜10隻配料：冬筍絲調料：上湯、鹽、味精、白糖、濕澱粉、雞油
步驟
1、將菊花瓜刻成小瓜盅，挖掉中間的瓤，洗凈入籠蒸熟備用。 2、血燕加上湯煨一下。冬筍絲焯水，上湯用調料調味後下冬筍絲，燒開勾芡，淋少許雞油，盛在菊花瓜盅內，上面放上血燕，蓋上蓋，再蒸熟即可。
小技巧
製作關鍵 血燕要發好。 瓜要蒸透、蒸爛。
用料主料：水發血燕100克、菊花瓜10隻配料：冬筍絲調料：上湯、鹽、味精、白糖、濕澱粉、雞油
1、將菊花瓜刻成小瓜盅，挖掉中間的瓤，洗凈入籠蒸熟備用。 2、血燕加上湯煨一下。冬筍絲焯水，上湯用調料調味後下冬筍絲，燒開勾芡，淋少許雞油，盛在菊花瓜盅內，上面放上血燕，蓋上蓋，再蒸熟即可。
製作關鍵 血燕要發好。 瓜要蒸透、蒸爛。
