原料
藕: 適量， 蒜: 適量， 青紅椒: 適量， 醋: 適量， 白糖: 適量， 生抽(海天味極鮮): 適量， 蚝油: ， 鹽: ， 一盆冰水: 克
步驟
1用適合涼拌的大器具冰一些水在冰箱
2將蓮藕去皮洗凈切成2毫米薄厚的片，切好後放在盆里沖洗掉表皮的澱粉
3鍋里加水燒至沸騰，水量保證能沒過藕片，將藕片倒入鍋子煮一分鐘，因為是薄片一分鐘就能熟，煮久了藕片就不脆了，迅速撈起放自來水下沖洗，放入事先準備好的冰水中，這樣就能保證藕片的脆爽
4將蒜，青紅椒切末，鍋里放少許油將蒜末爆香再放入青紅椒末翻炒，加少許鹽，關火
5藕片瀝干水分，加入生抽，蚝油，醋，香油，再倒入剛爆好的辣椒蒜末，翻拌均勻就可以開吃了
小技巧
因為朋友問起方子所以事後補的，就沒有過程圖了，下次補上，想要脆脆的藕片保證三點：藕片薄厚均勻，煮時間短1-2分鐘足夠，過冰水。海天味極鮮醬油很鮮美所以拌的時候我是沒有放鹽和味精，味道也足夠，想要重口味的還可以放辣子油
