原料
蝦: 半斤， 雞蛋: 1個， 鹽: 少許， 生薑: 五片， 大蔥: 一小節， 上海青: 一顆， 食用油: 少許， 香油: 少許， 香菜: 少許， 雞湯寶: 適量
步驟
1將生薑大蔥切碎泡水（做成生薑水）我偷懶切絲了??
2大蝦去殼取上下線，備用
3用刀背拍碎
4越細越好
5再用兩把刀的刀背，用跑馬?刀剁碎
6剁好的蝦肉加入一個蛋清，生薑水，食用油，香油，鹽，往一個方向攪拌（注意生薑水，只取水，一點一點分多次加入）
7起鍋加水倒入適量的雞湯寶，燒開後，把蝦泥用手握拳擠出丸子放入鍋中煮，浮起煮熟出鍋，放入青菜滾水取出
8把煮好的面過涼水，放入碗中，面上放入蝦丸，青菜，香菜，倒入剛煮蝦丸的湯，即可
小技巧
去蝦殼很簡單，先去腳，殼一帶就下來了
