簡介
色澤紅潤誘人，濃香入味，甘甜不膩，很是下飯！
原料
材料1：牛腩1斤半、姜3-5片 材料2：花椒少許，桂皮小塊，草果1個，八角1個，香葉3片、（干辣椒1根） 材料3：紅米酒1杯、醬油1小碗、鹽1小勺、雞精少許、可樂1大碗、冰糖2塊、紅棗3顆、
步驟
1、將洗好的牛腩切兩指併攏大小，下鍋小火干炒。待到牛腩變色收干變小，下薑片。 2、將材料2用裝滷料盒子裝好。 3、鍋里加米酒，大火繼續翻炒直至收干，即可加醬油再煮。 4、待醬油色澤以入牛腩後，把可樂倒進鍋中，如果可樂少了可以加水，漫過牛腩便可。 5、大火燒至滾後撈去浮沫，加入滷料、鹽、切開的紅棗和冰糖改為小火慢燉。 6、大約一小時牛腩肉軟爛，將鹵湯燒到濃稠即可，大功告成！
小技巧
紅米酒最好用糯米釀製的那種，味香又去肉腥味，用其他米酒加紅曲粉調和也可以，主要是讓肉看著紅嫩嫩的。
