簡介
燉是一種非常健康的烹調方式。通過小火慢燉，食材非常酥軟入味，更容易使人體消化吸收各種營養；長時間的燉煮，也使各種調味品充分融入到食材之中，使菜肴更入味更可口；燉菜經常使用多種相宜的食材一起燉煮，可以使食物多樣化，營養更豐富；另外燉菜常盛入不易散熱的保溫器皿中，還可以一邊加熱一邊吃，所以特別適合在冬季食用。
原料
材料：光鵝，鹵豆腐干，蔥姜蒜，香葉，八角，桂皮，料酒，六月鮮，糖。
步驟
1光鵝鴨洗凈，斬成4厘米大小的塊，下入沸水鍋中氽2分鐘，撈出洗凈，滷豆腐乾改刀切塊； 2炒鍋燒熱，放少許植物油，下入蔥段、薑片、蒜頭、姜塊、香葉、八角、桂皮煸香； 3下鵝塊稍煸，烹入料酒，加入六月鮮、糖煸炒上色； 4加足量清水用大火燒開後，轉小火燉半小時，再下入滷豆腐乾同燉約半小時，盛入易於保溫的器皿中即可。
