红烧肉

原料

带皮五花肉、葱、姜、老抽、八角、小茴香、料酒、花椒、陈皮、香叶、盐、食用油、白糖

步骤

1、先将五花肉洗净切块,焯一下水,捞出沥干。 2、起油锅,倒入白糖翻炒,放入焯过的五花肉煸炒上色。 3、接着快速倒入老抽、料酒快速翻炒,不然糖会糊。 4、将葱、姜、八角、小茴香、花椒、陈皮、香叶倒入锅中。 5、翻炒均匀后用中火炖煮40分钟左右,肉质才能酥烂。