玉兰炒鸡肉片

简介

肉类搭配蔬菜的烹调法是中式菜肴特色,加入胡萝卜、芥兰菜和玉米笋等蔬菜,可谓色香味俱全。

原料

鸡脯肉50克,去皮切薄片,酒2茶匙,酱油1/2汤匙,太白粉(粟粉)3茶匙,蔬菜油2汤匙,青葱3根(3厘米长),姜片20克,煮熟的玉米(粟米)100克,芥兰菜(Chinesekale)200克,摘去老叶,胡萝卜(煮熟)40克,草菇100克,盐1/2茶匙,麻油1茶匙

步骤

1.取一中碗,加入酒、酱油、2茶匙太白粉,拌匀,调制成腌料。 2.加入鸡脯肉,拌匀,腌渍约10分钟。 3.取一小碗,放入盐、剩余的1茶匙太白粉、麻油、3汤匙水,拌匀,调制成综合调味料。 4.取一炒锅,下油加热。入鸡肉片,炒至九分熟起锅。余油爆香葱、姜,随入玉米笋、芥兰菜、胡萝卜、草菇,拌炒后加入鸡肉及综合调味料,炒匀即可。