红烧鲐鱼

原料

主料鲐鱼配料香菇竹笋调料花椒、葱、姜、花生油、盐、味精、糖、酱油、料酒、醋、胡椒面、淀粉、香油

步骤

1.鲐鱼处理干净,改刀,加少许酱油腌一下。 2.用六至八成热油将鱼炸至金黄色。 3.葱姜爆香,炒配料,加汤,调味,加鱼,慢火烧至入味。 4.急火收汁,加湿淀粉勾芡,加香油即可。

小技巧

特点 色泽红亮,清、香、鲜。 提示 鱼要先炸后烧,务必用慢火烧透。