红烧肉

原料

五花肉1块(切成1厘米见方的条状),白糖,酱油,料酒,生姜,冰糖,盐

步骤

1、炒锅洗净烧热,下两汤匙油,放三、四汤匙白糖,转小火。 2、不停地用炒勺搅动,使白糖溶化,变成红棕色的糖液,这也叫炒糖色。 3、把切好的五花肉倒入,炒均匀,使肉都沾上糖色。 4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许,烧开,再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多,加大火收汁即可。