红烧明太鱼

原料

明太鱼1只,豆腐1块,葱1根,姜适量,蒜,酱油0.25小匙,白糖0.25小匙,豆瓣酱0.5大匙,花椒适量,盐0.25小匙,醋适量

步骤

1.将鱼洗净、切段。 2.用葱、姜、蒜爆香,放入鱼段,加点糖、酱油,豆瓣酱,翻炒,加水。 3.水开后加豆腐、闷煮,起锅加大葱。

小技巧

挑选新鲜的明太鱼,要选鱼眼明亮,肉色偏白的。