泡椒冻豆腐

简介

公公婆婆是重庆人,这蛋白质含量高的豆腐,营养又不费牙,加上这渔香的味道,一定适合他们的口味

原料

原料:冻豆腐1块,调料:1,泡辣椒2大勺,油5大勺,料酒2大勺,泡姜和泡辣椒各10g,蒜头1瓣,芝麻少许,2,酱油和醋各3大勺,糖1大勺,料酒和水淀粉各1大勺,水5大勺

步骤

冻豆腐切小块,因为切的时候发现比较容易碎,我怕放锅里煮出来就不成型了,所以我放微波炉转熟 将调料2调成渔香汁,泡姜和泡辣椒切成碎末 起锅,放油爆香芝麻,泡姜和泡辣椒碎,倒入渔香汁,待汁开关火淋在豆腐上。

小技巧

冻豆腐,就是去买块中豆腐,回家扔冷冻,全部冻起来后再化开就好了,我常常买几块一起冻,想吃就拿一块出来. 这个菜要做多些汤,冻豆腐本身没味道,而且多孔容易吸汁,稍微宽点汤汁让豆腐吸得饱饱的才安逸。