泡椒鱼头汤

原料

用料大鱼头1个,泡椒100克,姜、葱、皮蛋、盐、料酒、生粉、胡椒粉、油各适量。

步骤

1、鱼头洗净沥水,放入盐、料酒、生粉、胡椒粉拌匀,略腌。 2、皮蛋切大丁,姜切片,葱切花。 3、炒锅中加油烧热,放入鱼头两面稍煎,捞出沥油。锅留底油,放皮蛋丁、葱花、姜片、泡椒炒出香味,放入鱼头稍炒,加入清水烧开,改文火煲1~2小时,以盐调味即成。 功效 暖胃,健脾,养血,止头晕、头痛。