泡椒肉丝炒嫩姜

简介

前几日在菜市场看到了新鲜的嫩姜,我兴奋非常,买来后制作了泡椒肉丝炒嫩姜。其实姜已经是辛辣口味,也可以不放泡椒。    在理论上,干姜嫩姜是一样的,只是水分含量不一样,用途不一样,是日常食用的一种调味品,除作调料外,还可作为药用:鲜生姜辛沮,发汗温胃,逐寒邪;干姜辛热,温中散寒,除脾胃虚寒;炮姜沮经止血:姜皮可利尿消肿。

原料

鲜嫩生姜,泡椒,猪瘦肉青椒

步骤

1.鲜嫩生姜洗净去皮切丝,青椒切丝。 2.猪瘦肉切丝后用生粉,几滴生抽和料酒腌制一会儿。 3.锅内放油,热后放入猪瘦肉丝翻炒至肉丝发白,然后放入泡椒继续翻炒。 4.放入姜丝翻炒三分钟后放入青椒丝。 5.出锅前放盐并滴入几滴香油。

小技巧

吃生姜应该注意什么呢?   生姜性辛温,不宜一次食入过多,痛肿疮疖、目赤内热、便秘、痔疮患者不宜食用。   烂姜中含有黄樟素,可使肝细胞变性、坏死,诱发肝癌、食道癌等,也不宜食用。