红烧豆腐

原料

主料:豆腐500克。 辅料:蒜苗2根。 调料:色拉油10克、食盐4克、酱油1汤匙、蒜3粒、水淀粉适量、郫县豆瓣酱1.5汤匙。

步骤

1、将青蒜苗洗净,梗部和叶部分别切成段,大蒜切成末。 2、豆腐切成小丁。 3、郫县豆瓣剁细。 4、净热锅放油,加入食用油,油温后放入郫县豆瓣炒香。 5、接着放大蒜末炒香。 6、注入少量开水,调入酱油、少许盐。 7、放入豆腐烧制,并用手推锅使豆腐均匀入味。 8、等水分快收干时,加入青蒜苗梗部略烧。 9、倒入一半水淀粉推匀。 10、加入青蒜苗叶部,倒入另一半水淀粉推匀略烧,关火即成。